El salmorejo es un plato típico cordobés, en al foto podemos apreciar un cuenco con este rico plato.
El salmorejo es muy sencillo de hacer:
Primero cogemos un recipiente y echamos pan, tomate y ajo con un poco de sal y vinagre, a continuación le metemos la batidora, y cuando esté todo batido, le vamos añadiendo aceite de oliva a poquito a poco, hasta que vemos que el aceite va emulsionando.
Una vez emulsionado, lo pasamos todo por el chino, el salmorejo tiene que quedar espeso.
Para emplatarlo podemos coger un cuenco como el de la foto y le añadimos unos trozos de huevo cocido, jamón cortado a taquitos o tiras y un chorro de aceite de oliva por encima.
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